Диета без полуфабрикатов: как сбросить вес в два раза быстрее

Новое исследование показывает, что отказ от ультра-обработанных продуктов значительно эффективнее для похудения, чем диета с их умеренным потреблением. Подробности и российские аналоги – в статье.

📋 Обзор

Небольшое рандомизированное контролируемое исследование показало, что люди, придерживающиеся диеты, состоящей из минимально обработанных продуктов, теряли в два раза больше веса по сравнению с теми, кто перешел на диету, включающую ультра-обработанные продукты, но в остальном сбалансированную по питательности.

Основные детали

Исследование, опубликованное в Nature Medicine исследователями из Университетского колледжа Лондона, добавляет доказательств тому, что пищевая обработка, в дополнение к простому питательному составу, влияет на наш вес и здоровье. Ультра-обработанные продукты уже давно критикуют за их связь с ожирением, в основном на основании слабых наблюдательных исследований, но исследователи изо всех сил пытались подкрепить эту связь высококачественными исследованиями и понять их влияние на здоровье.

Ультра-обработанные продукты, которые исследователи предоставили в новом исследовании, были относительно здоровыми – по меркам ультра-обработанных продуктов. Они включали в себя такие вещи, как мультизерновые хлопья для завтрака, упакованные батончики мюсли, ароматизированные йогурты в стаканчиках, фруктовые закуски, коммерчески приготовленные куриные сэндвичи, лапшу быстрого приготовления и готовую лазанью. Но в минимально обработанных продуктах не было ничего, что было бы предварительно приготовлено или подвергнуто обработке, кроме простой пастеризации, замораживания или сушки. Участники группы, питающиеся минимально обработанными продуктами, ели фрукты, овощи, свежеприготовленный овес, орехи, фасоль, йогурт без добавок, свежеприготовленные каши, рыбу и мясо.

В исследовании приняли участие 20 взрослых, которые были госпитализированы в исследовательское отделение на четыре недели. Всем участникам давали одинаковое количество калорий и макронутриентов, но половина ела ультра-обработанные продукты, а другая половина - минимально обработанные продукты. Участникам было сказано есть столько, сколько они хотят, и им сообщили, что они могут прекратить есть, когда почувствуют сытость.

В течение двух недель участники группы, употреблявшие ультра-обработанные продукты, съедали в среднем на 500 калорий в день больше, чем участники группы, употреблявшие минимально обработанные продукты. Они также набирали больше веса (в среднем около 1 кг) и имели более высокий уровень гормона грелина, который стимулирует аппетит. Участники группы, употреблявшие минимально обработанные продукты, теряли вес (в среднем около 1 кг) и имели более высокий уровень гормона PYY, который подавляет аппетит. Исследователи также обнаружили, что участники группы, употреблявшие ультра-обработанные продукты, нуждались в больших дозах гормональных изменений, чтобы чувствовать себя сытыми.

Значение для России

В России, где рынок полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления стабильно растет, результаты этого исследования особенно актуальны. Многие россияне, особенно в крупных городах, из-за нехватки времени и доступности выбирают именно такие продукты. Однако, как показывает исследование, это может негативно сказаться на их здоровье и весе. Альтернативой могут стать более здоровые варианты, такие как домашняя еда, фермерские продукты и минимально обработанные продукты, например, замороженные овощи и фрукты без добавления сахара и консервантов. Важно обращать внимание на состав продуктов и отдавать предпочтение тем, которые содержат меньше искусственных добавок и консервантов.

Заключение

Исследование подчеркивает важность осознанного выбора продуктов питания и отказа от ультра-обработанных продуктов в пользу более здоровых и натуральных альтернатив. Это может быть ключом к успешному похудению и улучшению общего состояния здоровья.

🌟 Ключевые моменты

🤔 Экспертное мнение